万州烤鱼店近年来风靡全国，烤鱼、鲜、香、麻、辣各种口味俱全，肉质鲜嫩，风味独特，深受各地食客的追捧。万州烤鱼既可开小店、大排档，又可以进入饭店，可选择面也是很广的。
万州烤鱼系列培训班课程设置
1、学员必须熟练掌握麻烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
2、学员必须熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
3、学员必须熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
4、学员必须熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
5、学员必须熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
6、学员必须熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制和制作技巧。
7、学员必须熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。
8、熟悉行业特性，了解市场行情，老师传授开店经验，分析策划，合理规避风险。
特色烤鱼
霸王油淋烤鱼、尖叫翡翠烤鱼、辣妹泼辣烤鱼、绝代双椒烤鱼
