遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，屈一指。

　　项目名称 遵义羊肉粉

　　全项价格 1680元

　　培训时间 3-5天，随到随学，包教包会,免费终生升级技术

　　遵义羊肉粉介绍

　　遵义羊肉粉特点：

　　羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(也称作“米线”)。 其作法是：先将羊肉纯好，先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的， 浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。 后加入纯过的羊汤。这样做出来的羊肉粉，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

　　吃羊肉粉讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬 羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。

　　遵义羊肉粉培训内容：

　　课程介绍：

　　1.讲述遵义羊肉粉的整体操作经营方式。

　　2.讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.讲解遵义羊肉粉汤料的配比及熬制。

　　4.讲解各类油码的制作方法。

　　5.讲解遵义羊肉粉的烫制技术。

　　6.讲述遵义羊肉粉的成品制作技术。

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.专业老师的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.自己备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间

　　不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

　　培训方式

　　1、常年培训，随到随学，包教包会;

　　2、不间，节日照常培训;

　　3、真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。

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