项目介绍：

铁板烧是一种味觉与视觉相结合，他是尊贵的餐饮享受，它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作；它所有的原料会在您眼前烹制，烹调出专属您口味的美食，让客人体验式的餐饮享受。

培训内容：

1 .铁板技术理论讲解  

2 . 材料和调料的选购  

3 .设备、工具的识别和配置  

4 .原料存放、保鲜技术  

5 .配料存放和配置技术  

6 .原料、配料、设备、采购方案、及低合格； 7 .开店选址和促销指导  

实际操作内容  

1、各类原料刀工练习；  

2、各类原料预处理方法；

3、原料的选制和穿制

4、原料腌制

5、原料的烤制

6、铁板酱的调制；

7、油料的配方；  

8、铁板处理、保存；

9、原料、配料、处理、保存；  

10、烧制成品的串法上签技术；

11、成串上酱、调味方法；  

12、各种口味调料的制作方法；

13、整个实操烧制火候与油温；  

14、下铁板前的腌制技术；

学习过程：

步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

市场调查  

1、利润高：成本低,却可以到几元到十元不等,日营业额可达几百至几千元不等；

2、风险低：无论在商场、超市、繁华街道、夜市、网吧、旅游点、学校等地都可以放心经营，众多的品种、齐全的口味，制作时几十米都能闻到诱人的香味，令食客闻香而来；

3、市场宽：有着普遍的市场需要和庞大的消费群体。

4、无季节性：每天都有消费需求，全年经营都是旺季，全年盈利不是梦想

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