常州西点培训班报名信息?西点师,这是一个受人尊重的职业,就业非常广泛,可以自己创业,可以到西点烘焙企业,蛋糕连锁店、酒店后厨等等地方工作,有管理知识的人才更可以做管理。
关于西点烘焙,这些你都应该知道!
西点的英文名词为Baking food,主要的意思是烘焙食品。西点可以做主食也可以做点心。总的来说,西点是面包类、蛋糕类点心的统称。西点分甜咸。土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等,都叫西点。
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关于西点烘焙,这些不得不了解!
蛋糕制作过程中的一些注意事项:
1.如果是制作戚风蛋糕,蛋白一定要打到硬性发泡,即其能竖立不下垂才行,否则烤好后蛋糕易塌陷。
2.将蛋白泡沫与蛋黄面糊搅匀时,动作要轻且快,如果拌得太久或太用力,面糊会逐渐变稀。
3.烤制时温度不能过高。否则容易导致导致蛋糕表面已焦而内部未熟。因为每款烤箱的温度特征可能会稍有些不同,请大家自己进行总结,并调整好相应的温度。
4.蛋糕烤制过程中,切记不要反复的打开烤箱门。
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