常州西点培训班好不好?西点师社会需求量大。据机构调查,未来五年,西点精英师社会需求量达到200万人,目前,中国西点精英人才稀缺,从业人员约100万,烘焙技术人才更少。
你所不知道的西点烘焙
做糕点中,我们加入的糖量也可以适当的增减。可以根据个人口味需求,按照分配方里的糖量在30%的范围内调整增减,都不会对成品造成太大影响。
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学习西点烘焙的一些技巧!
西点制作方法
烤箱:重要,记得是烤箱而不是烤炉,上下火的温度可调的,当然也可用微波炉代替。
秤:西点和中式烹饪的很大区别是每样材料的分量要拿得准,差一点往往容易失败。
面粉筛:面粉要过筛多几次才混合搅拌,让面粉中的颗粒和空气充分接触,蛋糕口感才会松软。
打蛋器:建议电动的,用手打,手酸不用说,效果和速度都不好。而且对新手来说电动更容易观察蛋打发的情况,这将决定蛋糕的最终的好坏。
其它用品
烤模:建议常用的圆模和方模,底部可活动的更容易把蛋糕完整取出。
锡纸:隔水防粘,铺在烤模里外。
其它如搅拌器、牛油刮、量匙、分调等等
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