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四川凉菜卤菜做法大全 专业技术培训 核心技术指导 四川凉菜卤菜配方

四川凉拌菜、历史悠久。风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜、久吃不上火、是亲朋聚会的好食品。是您想致富的必选项目。遍布城市和乡村，店铺投资大到几十万，小至几千元，需求人手少，成本低，不用依赖厨师且属于技术型投资，不容易被竞争对手模仿。且四川卤菜风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜，现成为小本创业的项目。

卤菜凉拌菜培训内容：

1、卤水的制作流程讲解;

2、配方的传授;

3、卤制品种的介绍;

4、卤制的方法和技巧;

5、卤菜调配的

6、凉拌菜原材料的选用和认识;

7、凉拌菜的调制原理以及各种香辛调料的作用;

8、原材料初步处理技巧

更多小吃项目培训分类：

饼类：千层饼、葱油饼、酱香饼、公婆饼、烧饼、手抓饼

早餐类：肠粉、早餐粥、水煎包、小笼包、豆浆/豆腐花.油条麻球南瓜饼烧麦、包子馒头花卷烧麦

烧烤类：炭火烧烤、无烟烧烤、铁板烧烤、锡纸烧烤、铁板鱿鱼

面食类：热干面、酸辣粉、杂酱面、砂锅粉、馄饨水饺、凉皮凉面、桂林米粉、河南烩面

四川哨子面等

小吃类：关东煮、烤面筋、串串香、泡椒凤爪、萝卜牛杂、重庆火锅、小炒快餐、陕西肉夹馍、冷锅串串香、章鱼小丸子等

小吃类：木桶饭、猪肚鸡、川菜培训、九九鸭脖、麻辣香锅、等

夜宵类：炒田螺、砂锅粥、煲仔饭、重庆烤鱼、石锅鱼、香辣干锅等