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昭通小肉串是云南烧烤必点菜品之一，昭通小肉串也叫小肉串、小牛肉串，选上好的的牛肉，特殊的切、穿后进行腌制，因其味鲜极嫩、可口备受吃货们的青睐。所用的酱料、辣椒面、孜然面等都需要提前制作，酱料中含有数味中yao，熬制3-5小时而成，小肉串烤制之后用酱料油浸泡2-3分钟，再次加热撒上特制的辣椒面，味极美。