q弹黑珍珠

食材-

黑糖40g | 木薯淀粉75g | 白砂糖50g

-步骤-

1。将黑糖40g和水45g倒入锅中搅拌至黑糖融化，再开小火煮至沸腾

2：倒一半木薯淀粉搅拌均匀后，再将剩余木薯淀粉倒入揉成面团

3：将面团揉至表面光滑，揉成长条，切成小颗粒再揉成小圆球

4：把所有小珍珠在木薯淀粉中滚一圈，筛去多余的粉

5：大火烧开水，将珍珠倒入，搅拌一分钟防止粘在一起

6：开大火煮20分钟，待珍珠浮起，再煮15分钟

7：将珍珠倒出，用冷水冲洗降温，如果是冰水会更加Q弹

8：把珍珠沥干水，倒入50g白砂糖，搅拌静置，待珍珠吸糖

曹老师：181-8748-8045