泡椒鸡杂当然可以吃啦，还相当好吃呢，里面的鸡胗、鸡肠，吃起来脆香脆香的，酸辣巴适，是妥妥的米饭杀手啊。

放泡椒，再放切小的鸡杂，大火翻搅，鸡杂变色开始放作料调味，三五分钟即可起锅，起锅前可以先尝一下看看有没熟，这虽是笨办法，却也实用，顺便连咸淡也尝了。

除了泡椒鸡杂，烧烤鸡杂也是一绝，特别是鸡心，剖开洗干净了，用盐和辣椒抹上，刷上料油，上火转着烤熟，咬一口，先是辣椒盐烤热的肉香，然后是鸡心特别的口感在口腔里激荡，然后才慢慢品出鸡心的味道，像瘦肉，但更耐嚼，还有一股特殊的味道，不过还来不及弄清楚呢，就等不及咽下肚，又去吃另一口了，啧！很多人就是从烧烤鸡心爱上鸡杂的。

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