曹老师：181-8748-8045

云南的米线，也有“帽子”戏法

你要哪样呢帽子？”不知底细的外地人来云南吃米线听到店主这样问，难免会错以为走进了衣帽店。其实米线的帽子即覆盖在米线上的料，也就是其他地方所谓的“浇头”。云南米线的“帽子”花样众多，比如常见的，杂酱帽子，焖肉帽子，红烧牛肉帽子，肥肠帽子，还有扒肉，三鲜，菌子帽子等等呢。去米线店里面吃米线，客人按照自己的意愿，选择是米线还是饵丝，要是米线 要粗的 还是细的，在选择要什么帽子，一般的配料，像 辣子油，小米辣，泡椒 酸腌菜，水泡菜，花椒油，芝麻油等等作料则是单独另放，客人喜欢什么就放什么。

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