纸包鱼——是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。现在的食客在追求美食的同时也追求的健康，刚好纸包鱼遗弃了传统的碳烤方式，采用了健康的电烤，将食物的健康放在了位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且鱼味更加鲜美的特点被食客轮番点赞。