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  • 课程级别

    入门级
  • 培训周期

    一周以内
  • 开班方式

    全日制
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上课地址
大理市下关镇大关邑商业街141(欣逸快捷酒店对面)
详细介绍

制作好选用肥瘦相间的(五花肉)来做,做法多达二三十种。

红烧肉的红烧肉是一道的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值

 

制作步骤:

1、五花肉清洗干净,整条放入开水中30秒;

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分;

3、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味;

4、加入五花肉一起煸炒;

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄;

6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐;

7、翻炒均匀,让每块肉都上色;

8、加入没过全部材料的,不用盖锅盖,大火煮开,撇走泡沫;

9、加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时09

10、大火收汁;

11、边收汁边翻炒;11

12、直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。


大理哪里可以有红烧肉的短期培训呢
课程内容以实际授课为准