街巷里粉面店随处可见，开粉面档的大部分是夫妻店，一碗好吃的面，面条的种类好不好并不重要，重要的是要有一碗靓汤搭配，一碗飘溢着香味的汤，就算是普通的面条，也能体现出这碗汤面的鲜美。喜欢吃粉面的人无非就几种，一是逛街逛累了的，也是过路客；还有就是赶时间的人，再者就是选择困难症，又不知道吃啥的人；这个时候想吃到的，就是一碗热腾腾飘着香气，汤水鲜美的面。

在很多人眼里，四大发明是造纸术、印刷术、指南针和火药，不过在广东人眼中，或许粥、粉、面、饭，才是四大发明。广东人钟爱的竹升面、云吞面、伊面和鱼面等，无不具有本地特色，河粉、濑粉、陈村粉等粉类主食，也常常出现在老广的日常餐桌上。

想开一家特色粉面店，目前受欢迎的粉面技术有哪些呢？

1、巧阿哥老家拌粉

现卤现捞的的卤味配上Q弹顺滑的拌粉，由多种食材构成，牛肉、牛肚、猪耳朵、藕片，食材看似简单，实则诚意满满。 一口汤，一口料，人间美味。

2、津市牛肉粉面

湖南的米粉在全果是数一数二的，在湖南扛起了美食的半边天，湖南人一日三餐都离不开米粉，而湖南的米粉要看常德，常德的米粉要看津市。浓郁的汤底以及爽滑的米粉，成为很多湖南人难以割舍的美味。

3、重庆小面

在重庆与火锅齐名非小面莫属，即使只是一碗简单的素面，也满含着重庆人的情怀。即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。

4、柳州螺蛳粉

说到广西除了甲天下的桂林山水，可能臭味诱人的螺蛳粉就是它的代表了。劲道爽滑的米粉，搭配有着多、种年熬汤经验的匠人熬制的汤底，一碗喷香诱人的螺蛳粉就呈现给你了。不管是宵夜还是正常的扛饿，都经得起你舌尖的检验。