鱼是人们日常喜欢吃的才，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。鱼的做法很多，其中木桶鱼更受欢迎，但是呢?这个做法不是那么轻易，所以很多人都选择放弃。那么好吃的木桶鱼该怎么做呢?可以去哪里学呢?这是很多人都想知道的问题，东莞煌旗在鱼的做法方面有十多年的研究，是个不错的选择。听说经常吃木桶鱼能提高智力，非常好。
下面就来看看这款菜的做法吧：
腌料 盐5克，味精、鸡粉、葱姜水、柠檬汁各2克，木瓜蛋白粉1克，料酒、白酒共5克。
初加工; 1.红沙鱼一条宰杀制净，将鱼头、鱼骨取出，剁小块;鱼肉片成片，切拇指大小的条。2.鱼头、鱼骨和鱼片分加腌料腌制，鱼片额外加红薯粉3克拌匀。3.将青椒200克切小段;小米椒40克切小段;黄瓜切长8厘米、厚0.2厘米的片，取12片;青笋切长8厘米、厚0.2厘米的片，取12片;西红柿切块，取4块。
熟处理; 1.锅内下熟猪油50克、熟鸡油100克，烧至四成热时，下葱段、姜片、蒜子各10克炒香，加骨汤4千克烧开，下鱼头、鱼骨，加3克盐调味，煮1.5分钟。2.将青笋、西红柿、青椒、小米辣放入大桶内，倒入自制花椒油100克，加味精30克，鸡精、鸡粉各20克，盐、白砂糖各10克，白胡椒粉、鸡肉粉各5克，将煮好的鱼头、鱼骨和汤一起倒入大桶内。3.取雨花石4千克，放入烤箱烤热(烤箱温度为400℃)，倒入木桶内，将鱼头倒在石头上，倒入大桶内的汤。
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