在我们日常生活中我们都很喜欢吃烤鱼，但是外面的实在是太贵了，小小的鱼居然能个天价，其中利润可想而知，还不如自己在家做，但是这技术要去哪里学呢？东莞煌旗在这方面确实是有研究的，是个不错的选择，有兴趣的朋友可以了解一番，下面煌旗小编给大家分析分析！
准备材料：草鱼1条（2斤）、豆皮，土豆，洋葱，金针菇，花生米，青辣椒，干红辣椒各适量、豆瓣酱，花椒，辣椒面，辣椒粉，老干妈各适量、1.2斤的草鱼一条，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2～3小时
1.把配料切好备用
2.把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆
3.鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟
4.取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即可，很美味哦。
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