腌面是广东省梅州的客家传统特色小吃。梅州腌面可以当作早餐，也能当宵夜。正宗的的腌面颜色金黄，面条油汪汪的，拌料既有猪油渣也有蒜沫，入口能感觉到面条味道爽口香滑，脆脆的猪油渣和蒜蓉让人食欲大开， 梅县腌面的配料酱汁，酱汁和面简直绝配。这么美味的小吃不知道做法，真的是一大损失啊，接下来呢？就由煌旗小编给大家分享梅县腌面的这个酱汁。
本人现在在煌旗小吃培训机构做商务咨询的，上班主要也就是解答咨询的。
梅县腌面技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1.学习如何制作有弹性，有嚼劲，不黏糊，不断碎的面条。掌握面条的制作、熬煮、技巧时间火候的控制等。
2.学习如何熬制梅县腌面专用葱香油。
3.学习熬制梅县腌面汤料。掌握汤料熬制的时间、火候、调味。
4.学习猪肝、瘦肉、粉肠的处理、切制、腌制。
5.学习如何制作梅县腌面重要的蒜蓉酱。
6.学习掌握烫面手法、技巧、火候控制、时间、拌制等知识。
7.学习如何煮猪肝瘦肉枸杞叶汤。
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
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