酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。酸辣粉一般是在外面吃，你有自己试着做过酸辣粉吗？今天就让煌旗小编就教大家做重庆正宗的酸辣粉，学会后就不用再去外面来吃了。要是想要学做更加正宗的酸辣粉的技术的，那就到煌旗小吃培训看看哟！
原料：红薯粉、肉末、榨菜、花生米。香葱、香菜、蒜、姜
调料：香油、辣椒油、陈醋、味极鲜、酱油、盐、花椒面、胡椒粉
1、先将红薯粉掰断、倒入温水、泡制3-4小时。
2、榨菜切成末、放入碗中。
3、香葱切成末、放入盘子中、香菜切成段、放入盘子中。
4、姜切成末、大蒜拍一下、切成末、放入碗中。
5、锅中放少许油、下入花生米、花生米的响声一过、关火就可以、捞出来凉凉。
6、锅中再放少许油、放入肉末、小火将肉末炒香、一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7、炒出红油之后、加入水。
8、两勺辣椒油、三勺陈醋、一勺味极鲜、半勺酱油、一勺盐、一勺花椒面、一勺胡椒粉。
9、下入泡好的红薯粉、开火煮至三分钟、看上去红薯粉变大就可以。
10、出锅之前放少许的小油菜、先将红薯粉装入碗中、浇入汤汁。
11、放上香菜、葱花、少许榨菜、花生米、 后再来一勺香油。
很多人都在说：什么生意 赚钱。你有没想过我们每天都在经历着什么，吃喝是我们所少不了的，這个市场永远不会凋零，就算纸币消失，我们依旧要吃喝。煌旗小吃培训让每个人都有机会学习到正宗的小吃制作技术，就算你之前没有基础，在這，我们从0开始，通过专业老师的培训指导，通过强化性训练达到合格水平，我们一直在努力为你做着，如果你有意向，不如来煌旗机构了解一番。你的满意是我们 大的追求。
请联系网站，了解详细的优惠课程信息~
优质、便捷、省心
