煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
主料 | |
| 大米 | 香肠 |
| 腊肉 | 菜心 |
辅料 | |
| 猪油 | 生抽 |
| 耗油 | 鸡精 |
| 高汤 |
经典腊味煲仔饭的做法步骤
1. 准备好食材
2. 米洗净，浸泡1个小时
3. 香肠腊肉在沸水中煮3分钟
4. 砂锅内侧刷上猪油
5. 倒入米和水
6. 大火后煮沸后，加入香肠和腊肉，转小火，煮个8-10分钟，然后再焖了15分钟左右
7. 用生抽、耗油、鸡精、高汤、白糖混合调汁
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