下馆子必点美食—烤鸭，烤鸭非常的美味，符合人们的胃口食欲，非常的不错。目前市场上流行的有很多种，如片皮烤鸭，脆皮烤鸭，挂炉烤鸭，焖炉烤鸭，瓦缸烤鸭，南京烤鸭，广式烤鸭，啤酒烤鸭，手撕鸭，熏鸭；现在在外面吃一顿烤鸭也是价格不菲，那不如自己学着做呢？那烤鸭培训哪里有？ 选煌旗。
脆皮烤鸭做法
食材准备
鸭肉适量，姜蒜适量，八角，花椒15颗，生抽，老抽1勺，蜂蜜10克，白醋5克。
方法步骤
1、将鸭用清水冲洗干净，放入盆中；
2、小碗中放入姜丝，蒜片，八角，胡椒，老抽和生抽；
3、将调好的腌料倒在鸭肉上，涂抹内外均匀，5分钟入保鲜袋，冷藏1晚；
4、将腌好的鸭肉取出，放置阴凉通分处风干，将蜂蜜和白醋混合做成脆皮水；
5、鸭子风干后，均匀后抹上脆皮水，再次风干后放入180度的烤箱中，烤半小时左右；
6、将鸭子取出，再刷一层脆皮水，风干后用锡纸包裹鸭腿，放入220度的烤箱，烤20分钟即可。
煌旗烤鸭技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.鸭的前期处理与注意事项；
3.烤鸭料的配制与保管；
4.烤鸭制作的方法与注意事项；
5.火候的掌握与问题出现的紧急处理方法；
6.原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
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