烤鱼是大家一听就觉得特别有食欲的一道菜，鱼的营养非常丰富，蛋白质高。烤鱼在近两年的兴起，其市场前景也是大好，那么哪里有教烤鱼的做法大全？“煌旗小吃培训学校”手把手教你做烤鱼，老师扶持手把手教学，随时学随时教，包学会。且学费价格合理。创业致富学小吃，煌旗小吃培训好选择。
哪里有教烤鱼的做法大全？今天小编为大家介绍几种烤鱼的做法，若是你想要学得更精湛甚至是想要开店，小编还是建议到正规的培训学校学习，如煌旗小吃培训就不错。
一、 孜然辣烤鱼
食材：鲫鱼。
辅料：辣椒红油 盐 孜然粉 米酒 生姜。
步骤
1.钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味。
2.鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断。
3.盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时。
4.将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉。
5.烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉。
6.烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可。
二、电饼铛烤鱼
主料:活鱼 金针菇 青笋 芹菜 花菜。
辅料：油 盐 姜 葱蒜 火锅底料 灯笼椒 料酒。
步骤
1.葱与姜切成丝。
2.鲫鱼洗净后用姜葱丝，料酒混合去味。
3.芹菜切成段，青笋切条，花菜掰成小朵金，针菇去头，蒜剁成末。
4.经过去腥味的鱼放进饼铛。
5.锅里烧油，五成热时把火锅底料放进锅炒匀里煎成两面金黄略带焦干时取出。
6把蒜，辣椒混合炒出香味。
7加适量的水小火烧开。这样烤鱼的汁就做好了。
8.把需要垫底的蔬菜放在烤盘底下，比如青笋，金针菇，花菜什么的，把用饼铛煎好的鱼摆在蔬菜上面.。
9.淋上做好的汁进烤箱里烤五分钟左右就完成了。
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