曾几何时，为了那潮州卤水生不逢时而惋惜，而当初又有谁会预料到，如今潮州卤水会红遍大江南北。其实卤是一种特殊的烹调方法。卤水是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品，是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。把卤水说得这么神奇美味，不学一招两式枉到美食界走一趟，那么哪里有教潮汕卤水的做法技术？
潮汕卤味在市场销售上面是很有优势的，因为其味甘回味醇厚，但是又不会太咸，吃过之后都是弥漫着卤水的香气，让人回味无穷，潮汕卤味也不会热气，做好一锅潮汕卤水，可以制作很多的美食，让卤味食品不单调，可供消费者多样化选择。卤味在市场上大受欢迎，由此成就了一番商机，导致许多人纷纷想学习潮汕卤水做法技术，因此煌旗小吃培训学校便成为了热衷于卤水的人以及创业卤水项目的年青人学习技术的选。
煌旗，在培训中着重学员的实际操作。制作的潮汕卤水因卤汁中加入了中药材，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，而又去掉了肉、动物的腥味，增加了诱人的特殊香味，特别引诱人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味，都会吞下几滴口水
餐饮行业永远都是一轮不落的朝阳，开卤水店投资少、快、无风险、回报高。开一家色、香、味诱人的特色卤水店，即方便周边居民生活、又为自己家庭多增一份收入，这是许多下岗职工、打工人员的梦想。
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