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炎炎夏日胃口不太好、这是我媳妇非常喜欢的一道菜，比较开胃，现在把做法分享给大家
原料：鱼头400克
调料：食用油、盐、白糖、料酒、蒸鱼豉油、香油、姜未、姜片、葱段、蒜未、葱花、剁红椒、野山椒各适量
做法
1鱼头洗净：从鱼唇正中剁开、加盐、姜末、蒜末、料酒腌制;野山椒剁碎。
2将鱼头摆入盘中，—边铺上剁红椒，一边铺上野山椒。
3锅内入食用油烧热，入葱段、姜片爆香后捞出，加入白糖、料酒、蒸鱼鼓油、香油拌匀，起锅淋在鱼头上。
4、将备好的鱼头放入锅中以大火蒸10分钟后出锅，撒上葱花即可。
