讲究“食补”的中国人，倾向于各种温热进补的美食。牛杂火锅就是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进。牛杂火锅的做法很简单，但是想要有美味口感，就取决于牛杂火锅汤料了。学牛杂火锅培训学校，煌旗味道正宗实操教学？跟着煌旗小编来了解下：
先将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包、白酒和精盐，再加清水。
旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧半小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。将晾凉的牛杂切片，混合在一起，淋入汤汁即成。欢迎关注微信公众号：煌旗创业
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