长沙学冷锅串串香配方菜品丰富

现在大街上随处可见的冷锅串串，已经成了夜市地摊上常见的一道风景。冷锅串串，一种由火锅演变而来的美食，起源于80年代中期的成都，深受男女老少喜爱。冷锅串串充分继承了火锅的精华、川味的精髓，虽然属于火锅的一种，但在吃法、味道、价格方面和火锅大有不同。冷锅串串比火锅便宜，吃起来更加方便，后来走出成都，渐渐成为一种风靡全国的小吃。

甜、辣、酸、麻，好几种滋味在嘴里爆炸，在食欲缺缺的夏天特别醒神。一端上来都是一大盘，看着就爽如果觉得不够味，还有秘制的干碟可以点，从红油里面拿出来的串串，蘸干碟吃味道更香！长沙学冷锅串串香配方菜品丰富，学做冷锅串串技术配方找食为先小吃，教学内容包括食材的选择、红油制作、熬制高汤、底料配方制作、成品的出炉，都会手把手的教给每一位学员。

冷锅串串的做法其实很简单，要想做的好吃，锅底的味道起到决定性作用。即使再平淡无奇的食材，只要放进去蘸一下，味道立马提升好几个档次，让人欲罢不能，越吃越想吃。

接下来跟食为先小编一起来了解一下如何制作出冷锅串串的灵魂底料：

1、好吃的汤底必须是猪骨熬制出来的汤，取两根猪骨，在清水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来

2、将猪骨放在锅中，加入适量的清水，先用大火煮开，再用小火熬煮两个小时，熬煮成一锅高汤备用

3、期间可以准备香料，在一个空碗中依次加入八角、小茴香、香叶、桂皮、白扣和花椒，还有蒜末姜末和葱段备用

4、准备一个干净的锅，其中多加一些油，油热后，将香料和蒜末姜末葱段加入锅中，用小火煸出香味。

5、再向其中加入少量的郫县豆瓣酱，炒出红油。

6、将熬煮好的高汤倒入炒好的酱料中，炖煮二十分钟，将残渣捞出后，依次加入食盐、白糖和生抽，就可以出锅了。

7、自然晾干的时候，可以加入一些辣椒油和熟芝麻哦！

正宗的冷锅串串，底料是关键。麻辣劲爽的汤汁，香醇浓厚的红油包裹着食材，无论搭配什么食材，都是非常好吃的。冷锅串串之所以能被大众所接受，很大一部分原因是食材的多样性。无论是蔬菜还是肉菜，都可以放进冷锅串串中食用。食为先教学的冷锅串串香品种多，食材丰富受欢迎。

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