教学目的 通过培训使学员熟练掌握理论与技能操作动手能力 学习内容 各种粉类的性质、作用、用途；面点基本功的模似练习及各种工具使用；干酵母皮类、馒头、葱油饼、基本功的模似练习；干酵母皮类：生肉包、奶皇包、桃包；煎类、粟米饼、煎饺；化学原料知识；加温方法；蛋糕类、盏形蛋糕、蛋卷；澄面类、晶饼、潮州粉果、四式饺（虾饺）；糕类：蒸蛋糕、萝卜糕、马蹄糕；点心疏松原理：物理疏松、化学疏松、微生物疏松；普通面包、 酥皮面包、编织面包、豆沙包；发面皮、马拉盏、叉烧包；糖浆皮类 ：月饼 、棋子饼 、鸡仔饼；烧卖类：排骨烧卖、牛肉烧卖、云吞、成本核算和食品营养知识；肠粉 、煎簿饼、甜薄撑；水油酥皮类：老婆饼、 小凤酥、 菊花；酥炸类 ： 油条、凤巢芋角、千层酥皮、开大酥； 酥食类：合桃酥、甘露酥；千层酥皮类： 冰花蝴蝶酥、椰挞、蛋挞；糯米皮类：芝麻软枣、煎软饼等。 本培训班邀请国家特级面点师现场教学，以实际操作为主，每名学员都要动手操练，真正学会面点制作技能，学以致用.
(1) 咨询：学员电话或网络联系提供报名信息。
(2) (2)报名：电话或网络确定报名报考项目。
(3) (3)提供报名材料：现场提供相应需求材料，如：身份证原复印件、学历证书原复印件、评审表、近期免冠照片等。
(4) (4)填写报名表：现场填写报名信息表确认报名。
(5) (5)缴费：考试中心审核资料通过后缴费。
(6) (6)培训：教务老师电话或短信通知上课时间、地点及注意事项。
