沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，品种繁多：饺子、汤面、拌面、炒粉、云吞、炖罐和卤蛋等等。以其风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。