大连日本料理培训详情请致电咨询
一、寿司专业班
培训费:1900元(含操作原料费) 免费工作
培训内容:
1、寿司的来源及相关知识
2、基础刀工、寿司用材料预处理、加工品处理
3、寿司用米饭蒸煮方法、寿司醋配制作、寿司饭配制法
4、粗卷、细卷、正卷、反卷、散卷寿司、军舰寿司、三文鱼寿司、鱼籽寿司、甜蛋寿司、寿司手卷、卡通寿司、寿司盘式等40种寿司制作技巧
5、鱼类处理方法
二、日本料理全能培训班
培训费:3980元(含操作原料费)免费工作
课程内容:
1、含寿司班培训内容
2、料理的概述、料理的菜式及分类、料理的特点、料理的礼仪及各式料理基础知识
刺身制作:刺身的起源、刺身的切法、操作技巧、三文鱼刺身及装盘
煮 物:煮鱼、煮羊栖菜、翡翠冬瓜、肉土豆、牛肉豆腐等
烤 物:烤鸡、盐烤鱼、幽庵鱼、花椒芽烤鱼
煎 物:红烧鱼、烧蔬菜、玉子烧等
炸 物:炸什锦天妇罗、炸豆腐、炸茄子、炸鱼饼、香炸猪排等
拌 菜:泡菜:(芥菜、土豆泥、豆腐泥)拌蔬菜、浅咸菜、
拉 面:乌冬面、蔬菜面、天妇罗面
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