面点师主要学运用中式面点成型技术和成型办法，进行面点主料和辅料进行加工，制作中式点心和小吃，如冬菇生肉包、菜肉包、黄金大饼、小笼包、虾咸水角、香麻炸软枣等。中式面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。
中式面点师需要掌握的技能:
1、能正确选择和保管原料，减少浪费。
2、能根据所做点心品种配备合适的馅心。
3、调制面坯。
4、用各种手法将点心制作成型。
5、能根据制品的色、香、味、质，选用不同的熟制方法。
八角藤
