深圳食品安全管理员考试分为理论知识考试和综合评估。其中理论知识考试采用线上考试系统或者线下闭卷笔试为主，主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求；综合评估作为辅助参考。
食品安全管理员报考条件：
初级报考条件：年满18岁；中专或中职及以上院校在校应届毕业生。
中级报考条件：大专及以上院校在校应届毕业生；从事食品生产经营工作满2年；从事食品安全相关管理工作人员。
高级报考条件：从事食品生产经营工作满5年；食品经营企业主要负责人或法人；从事食品安全相关工作中级或高级管理人员。
考核
为使食品安全管理员 掌握食品安全相关知识，提高其整体素质，《深圳市食品安全管理员管理办法（试行）》明确规定食品安全管理员须经统一培训，但考虑部分学员通过自学或其它方法已经掌握了相关食品安全知识，达到了培训的目的，因此，符合下列情形的，均可到现场、网上或电话报名参加考核：
1、参加了培训且有满勤记录的，须在培训结束一个月内根据本人的时间和学习情况选择合适的考核期次报名参加考试，考试点须与培训点一致。
2、通过自学或其它方法已经掌握了食品安全相关知识，可以根据本人的时间安排和所在地点选择考核机构报名参加考试。
报名成功后，凭本人身份证参加考试。报名后未参加考试或考试不合格的，须重新报名自费参加补考。
