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福州麻辣烫培训
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课程级别
入门级
培训周期
一周以内
培训时间
全日制
课程价格
询价
上课地址
福建省福州市晋安区新店镇西凤路667号-1
课程详情

福州麻辣烫培训

  福州飘飘香餐饮培训隶属于深圳飘飘香餐饮管理有限公司,创建于2004年,飘飘香集团围绕小吃培训、餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模,深入推进、自主创新、发展壮大。是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务,为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ,以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。一直致力于以培养“汇集天下名吃,培养创业精英”的为己任,秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念,专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。旗下有飘飘香餐饮管理管理有限公司、美美香餐饮管理限公司两大独立投资公司。

  麻辣烫详情/barbecue

  一、麻辣烫市场背景:

  麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后大快朵颐!除此之外,麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅大的不同就是简便快捷。

  二、培训内容:

  详细培训内容:

  川味麻辣烫底料的熬制,红汤,白汤的配置与保存,其它地区麻辣烫口味的调整方法等。风味酱的配制,风味碟配制,各类店型的经营方式等。

  不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般学习1-3天,根据学员接受能力而定。

  2、教学安排:

  实际操作:1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

  教学流程:1、麻辣烫原料及香料的特点及作用;2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;3、清油麻辣烫底料的炒制方法;4、牛油麻辣烫底料的炒制方法;5、清香型麻辣烫底料的炒制方法;6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法;7、不同麻辣烫味型的调制技术;8、老油的清洗、提炼技术;9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;10、常见味碟制作技术;11、高汤的制作技术;12.菜品搭配禁忌;13. 麻辣烫店选址技巧;14.开店的注意事项及成功法则;15.免费传授开店技巧与经营方法。

  三、市场盈利分析:

  麻辣烫是当前市场全天系列很火很火的一个项目,据开店的学员反馈,生意非常火爆;麻辣烫店好开在商场、步行街等人口聚集处,店面在40-60平米左右,开设6-8种口味,迎合不同人群喜好,按照市场价每份低15元,扣除每份原材料+人工+水电+房租+税务=10元,每份纯利润:5元,日人流量200人,日净利润200人×5元=1000元,月纯利润:1000×30=30000元,年纯利润:30000×12=360000元(低),而且开这个店,不可能只麻辣烫,在配其他产品,年纯利润基本上可以保持在35w-40w之间,保 证半年即可回本;


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