福州柴火鱼培训

　　福州飘飘香餐饮培训隶属于深圳飘飘香餐饮管理有限公司，创建于2004年，飘飘香集团围绕小吃培训、餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。一直致力于以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。旗下有飘飘香餐饮管理管理有限公司、美美香餐饮管理限公司两大独立投资公司。

　　柴火鱼详情/barbecue

　　一、柴火鱼市场背景：

　　柴火鱼庄是以鱼为主的具有湖南乡里农家特色的餐厅(灶、锅、柴)，所有食用油均采用乡里菜籽油与自炼猪油，鱼品均现捞、现剖、现场制作，给您带来视觉与味觉不一般的享受

　　二、培训内容：

　　1、柴火鱼的系统讲述;2、柴火鱼原料的选购;3、柴火鱼食材的预加工;4、柴火鱼加工的基本标准;5、柴火鱼加工的工艺步骤;6、柴火鱼经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

　　不限制学习时间，包教包会，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。

　　2、教学安排:

　　实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格;

　　教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术;2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;6、免费传授开店技巧与经营方法等;

　　三、市场盈利分析：

　　柴火鱼店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份58块钱左右，每天可50份，日销售额：58×50=2900元;月销售额：2900元×30天=87000元;扣除每月的所有成本开销25000元，月纯利润：87000元-25000元=62000元;年纯利润：62000元×12月=74.4万元;可以完全保 证，多半年可全部回本，柴火鱼制作简单，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目!

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