1.鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。 
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。 
3.培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。 
4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。 
5.培训鸡公煲火锅各种配料的处理。 
6.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。 
7.培训各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。 
8.培训各式火锅的制作流程。 
9.设备原料采购途径与要求。 
10.投资预算分析及经营模式与管理。