学习内容:
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实践:动物性原料分割、开胃菜类、 沙拉类、三明治类、水产品类、畜肉类、家禽类、汤和寿司、甜点知识、面包工艺、西餐菜单知识、烤焗类、各式汁类、 主菜类、海鲜大菜类、 煎扒类的制作、炸品类、西餐酱汁调制等。
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