知识链接----- 手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。是民间的葱油饼演变而成，现在叫手抓饼。新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白 嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃……至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜。
台湾手抓饼单科教学安排：
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学制 |
1天 |
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详细内容 |
培训内容：培根手抓饼；火腿手抓饼；鸡蛋手抓饼 |
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实践：1.面粉原材料及馅料加工整理 |
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职业规划 |
1.培养能够适应面食特色餐饮行业的管控 |
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