豆腐软糯好吃，而且价钱很便宜，深受很多家庭的欢迎和喜爱。关于豆腐的做法多的数不清，豆腐不仅可以做菜，可以做汤，还可以做小吃，像麻婆豆腐，红烧豆腐，或者豆腐丸子等等，这些用豆腐做出来的美食都非常美味。那今天福州培训厨艺学校也跟大家分享一种豆腐的做法，这样的做法做出来的豆腐比肉还好吃，相信无论是大人还是孩子都会非常喜欢。
主料:老豆腐一块
辅料:雪菜，咸肉，葱段，姜片，青大蒜叶
调料:味精，鸡精，白胡椒粉
【制作过程】
1:豆腐切正方形小块，咸肉切片，雪菜切段，青大蒜切末。
2:锅烧热，放入菜籽油和猪油，放入咸肉片煸炒，煸炒出油后放入葱段和姜片爆香。
3:然后放入雪菜和肉片一起煸炒。
4:加入高汤两勺，大火烧开后放入豆腐关小火慢炖（各位小伙伴们家里可能没有高汤，用开水代替也是可以的，但是要用开水，一直大火煮至汤变白即可）
5:炖五分钟后放入味精，鸡精提鲜。
6:再炖两分钟放入青大蒜末即可出锅。
【烹饪小技巧】
①:豆腐切块不容易碎，而且更能吸收汤汁的鲜味。
②:制作这道菜最好用菜油和猪油来做，不仅颜色好看，而且汤汁更浓稠。
③:因为雪菜和咸肉都是咸的，所以炖的时候不用放盐，出锅的时候可以尝下味道，盐味不够可以加少许盐调味。
好吃的豆腐无论怎么做味道都不会差，主要还是要用对做法，用对的做法做出来的美食都会非常受欢迎。
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