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花卷怎么做 葱油花卷的做法

53 2021-05-31 08:57:42

学习笔记

    花卷是一种很常见的面食,尤其是在早上的时候,因为它也是很多朋友都离不开的早餐之一,所以在早上会经常看见花卷的踪影。不过很多朋友如果想吃花卷的话,一般都是会选择直接去早餐店购买,花卷不仅好吃而且价格也不贵,所以深受很多朋友们的喜欢,但是外面的花卷怎么能和自己做的相提并论呢?其实,花卷的做法也很简单,今天福州糕点学校跟大家分享一种葱油花卷的做法,相信你看完我们的做法就知道好吃的花卷自己在家要怎么做出来了。

需要准备的食材和辅料:
面粉500克、酵母粉5克、食用油适量、小香葱适量、火腿适量、食用盐适量、清水适量
葱油花卷制作方法和步骤:
将提前准备好的面粉和酵母粉同时倒入盆中,(酵母粉用温水化开后倒入面粉中)搅拌均匀,再倒入适量的清水把面粉搅拌成絮状,拿出来放到面板上揉成面团发酵至之前的两倍大,发酵好的面团揉至表面光滑醒10分钟。
醒面团的时间,这时候可以把小香葱清水清洗干净,火腿剥开,分别碎状。
醒好的面团用擀面杖擀成中薄度的长方形,抹上一层食用油,把切好的小香葱和火腿碎均匀的洒到面团上,在洒上少许的盐在上面。
将面皮的两边往中间对折,两个边对齐在一块,然后在抹上一层食用油对折,用手整理一下对折好的面皮,拿菜刀切成大小均匀的小段,宽度在两指左右。
取两小段叠加在一块用一根筷子用力压一下,两手各自捏住筷子两端的面团轻轻的拉伸一下,然后两手都反方向的拧一下把两手捏的部分合拢朝下捏在一起即可。
取蒸锅加入适量的清水,蒸笼上铺好笼布花卷放上去,记得花卷只见要留缝隙,蒸锅里凉水就放上花卷是为了有醒发时间,锅中水烧开后蒸10分钟即可。

看完了以上葱油花卷的做法,相信各位聪明的看官们都知道花卷要怎么做了,以后想吃花卷的时候就自己在家做,再也不用出去,既好吃又方便。
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来源:福州高厨职业学校

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