黄瓜是我们生活中常见的蔬菜食材，食用特别方便，可以生吃也可以煮着吃还可以凉拌着吃。今天我们主要讲的就是凉拌黄瓜的做法，凉拌菜是保存菜营养的一种非常好的办法，不仅好吃而且非常开胃。黄瓜美味又便宜，深得很多家庭的喜爱，所以凉拌黄瓜这道菜渐渐就成为了很多家庭餐桌上的常客，但是并不是很多人都会做凉拌黄瓜，也有很多朋友不知道要怎么把黄瓜凉拌的简单又好吃，今天福州厨师证培训学校就跟大家分享一种凉拌黄瓜的做法，简单好学而且香脆爽口。
步：准备食材。黄瓜2根、蒜适量、干辣椒适量。
第二步：黄瓜清洗干切，把尾切掉。
第三步：在黄瓜下方放两根筷子，如图，一边放一根。
第四步：刀与黄瓜呈90度角，将刀垂直切下，切成2毫米宽的薄片。黄瓜不要切断，正好切成摆放筷子的地方就可以了。
第五步：整根黄瓜切好的样子。
第六步：将黄瓜翻过来，没有切到的一面朝上。
第七步：这回刀和黄瓜呈约135度的角，还是将刀垂直切下，切成2毫米宽的薄片。照样是不要切断，切到筷子的位置就可以了。
第八步：整根切好的样了。
第九步：整个黄瓜切好后，用手轻轻拉开，黄瓜不会断，如图。
第十步：将切好的黄瓜放入盘中，放上一勺盐，用手轻轻抹开。然后腌制15分钟让黄瓜入味。
第十一步：取一个空碗，依次放入2勺陈醋、1勺生抽、1勺糖、少许鸡精、几滴香油搅拌成碗汁备用。
第十二步：把辣椒剪成丝，蒜切末备用。
第十三步：把腌好的黄瓜放入盘中。
第十四步：把碗汁浇在黄瓜上，将蒜末、辣椒丝放入上面。
第十五步：锅中倒入少许油烧热，然后放入几料花椒炸出香味，接下来把花椒捞出。
第十六步：将热油浇在辣椒和蒜末上，这道菜就做好了，上桌开动吧。
凉拌黄瓜清脆爽口非常好吃，做法非常简单好学，是你和家人都不可错过的一道美味哦。
福州高厨职业学校
