茄子是一种很常见的家常食材，有很多茄子做出来的美食极受大家的欢迎和喜爱，比如鱼香茄子，红烧茄子，酱爆茄子等等，这些美味的茄子美食，都非常的好吃，茄子好吃不贵，深得大家喜爱。今天福州蛋糕培训学校也跟大家分享一道有关于茄子的家常菜，豆角烧茄子，豆角脆嫩爽口，含有丰富的维生素C和植物蛋白质，营养丰富。相信豆角烧茄子也是大家餐桌上很经常吃的一道美食，不过很多朋友自己在家做的豆角烧茄子，很容易把茄子烧的很黑，不好看更不好吃，那么要怎么把豆角烧茄子做的好看又好吃呢？下面就和大家分享一下豆角烧茄子的家常做法，这样的做法做出来的豆角烧茄子色泽好看诱人而且十分美味。
【材料】：豆角 1把、茄子 1根、蒜 5瓣、干辣椒 适量、蚝油 2汤匙、生抽 1汤匙、糖 半茶匙
【做法】：1、把茄子切成手指长的段，然后切成细条；
2、豆角切去头尾后也切成和茄子那么长；
3、锅内放入多点油，油热后转中火，倒入豆角炸到豆角皮变皱后捞起沥油备用；
4、把茄子放入锅内，中大火把茄子炸软后捞起；把茄子放入油锅炸，中大火炸至金捞出，沥干油分，（直接下锅不需要浸泡）过了油的茄子颜色非常好！
5、锅内留底油，放入蒜炒香，闻到蒜香后放入辣椒段翻炒；
6、把蚝油、生抽和糖混合在一起，加入半碗水搅拌均匀，倒入锅内煮开；
7、然后倒入适量的淀粉水，炒到酱汁变稠；
8、最后倒入茄子和豆角翻炒均匀后即可；
这样的做法做出来的豆角烧茄子，外表好看，豆角清脆爽口，茄子软嫩好吃，相信会是很多人都爱不释手的一道家常美食。
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