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赣州小分贝西点
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枣庄十大专业西点蛋糕学校
  • 课程级别

    高级
  • 培训周期

    半个月
  • 开班方式

    自由安排
  • 课程价格

    电话咨询
上课地址
江西省赣州市信丰县嘉定镇信安公路(桥北段)
详细介绍

小分贝西点学校,所有食材都由学校负责,每一位学员亲自动手实践,不长,反复练习,学会为止。后期高薪就业或自己创业,学校有的实地到店考察和指导,解决您的后顾之忧。小分贝西点实战烘焙培训学校邀请您到校考察学习。在校都是指导,教学。



3.奶油须软化或隔水融化

奶油必须冷藏保存,而刚从冰箱取出的奶油质地很硬温度也过低,不但不容易和其他材料拌匀,也因为温度过低而使油水兼容更为困难,所以开始制作之前必须先将奶油处理至适合的状态。不同的作法适合不同状态的奶油。基本拌合法适合液态的奶油,所以需要先隔水加热。而其他拌合法则只要将奶油放在室温中充分软化即可,可以先切成小片缩短软化的时间。



4.不要装填过满

蛋糕面糊会在烘烤时膨胀,装填时除了要注意高度一致,外形才会漂亮之外,也不能装太满,多以不超过八分满为原则。否则当面糊开始膨胀而外皮还没有定型时,过多的面糊就会从四周流出来,而不是正常的向上发展成圆顶状。不但不好看,也会因为模具中的面糊份量变少,烘烤时间会相对过久,使蛋糕的面过于脆硬。












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课程内容以实际授课为准