青岩玫瑰糖是贵州青岩古镇有名的特色小吃。其味鲜香酥脆，问世已有一百多年的历史，是1874年青岩街上平正宽家创的。贵名厨餐饮培训告诉你相传，平正宽逛街看到一小孩叫玫瑰花瓣，心想玫瑰花瓣香味诱人，如果能掺在糖里，又香又甜，一定好。于是就一些玫瑰花来切碎，加入碗儿糖做成密饯，用陶钵装上在太阳下晒干。

然后用糯米和小麦制成麦芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜饯，搓均后切成薄片或长条，这就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。此糖一上市就大受欢迎，初称为麻片糖，又因其有玫瑰花香味，改称玫瑰糖。后来，因该糖产于青岩，故被人们称为青岩玫瑰糖。

青岩玫瑰糖要美味好吃，那制作工艺就是重点。贵名厨的有专业的团队，专业的技术会让你制作的青岩玫瑰糖要和你之前品尝过的口味一模一样。也可以根据你的口味为你调制独特的口味，再将秘制配方授予你。

培训内容

1.所需香料的认识及处理 。

2.掌握主料、辅料及味型。

3.学习设备的运用 。

4.学习熬糖的技术与方法。

5.掌握各种口味配比配方。

6.学员练习制作方法和实操步骤 。

7.学习店铺的选址、设计、运营、管理、流程等 。

贵名厨餐饮培训公司自成立以来，一直专注于打造餐饮培训行业一站式服务，目前业务范围集中在特色餐饮技术培训、餐饮管理、饮食咨询培训、开店策划指导、设备及原材料供应等。是广大创业者的选平台，同时也是再就业者背后坚实的后盾，真正帮助他们实现低投资就可当老板的梦想。

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