（学费：1000元，材料费：480元，学期：20天）兰州牛肉面（大宽面、小宽面、韭叶面、空心面、三角面等），红烧牛肉拉面，刀削面，手擀鸡丝面，鸡蛋面、炸酱面、排骨面、蔬菜面、打卤面、肉末面、长寿面、老鸡面、鸡汤面、肉丝面、大肠面等，牛肉粉丝汤、鸭血粉丝、水饺、馄饨，牛肉汤制作，辣椒油制作等。教授产品制作成本核算，店面设计，营销策划。学员亲手操作、学会为止、老师指导开店。
    来校参观的学员，当天报名可以送工作服一套，报销合肥火车站、汽车站至学校的打的费。外地学员学校统一安排食宿，每天食宿20元。
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