金凌美食培训学校专修夫妻肺片培训学校认为在20世纪30年代，4川成都有1对摆小摊的夫妇，因制作肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他们夫妻俩配合默契、和谐，1个制作，1个出售，小生意做得红红火火，1时顾客云集，供不应求。由于采用的原料都是牛的内脏，而这些原料的来源大都是不食内脏的回民所丢弃的，所以当时被称作"废片"因其价廉味美，既受不起肉食但又想吃荤的贫民的欢迎，又受爱其美味的市民的追捧，很快就打响了名气。