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牛肉汤培训
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上课地址
贵州省贵阳市南明区花溪大道中段五湖巷43号
铁板豆腐做法(仅供参考):
1、先将铁板豆腐切称块,放在盐水中浸泡备用,也可以直接往铁板豆腐上面撒上干盐。
2、铁板豆腐准备工作完成之后,将浸过盐水的豆腐捞出沥干,放在铁板上面煎至金撒上鸡精、味精、胡椒粉、五香粉、孜然粉、香葱。
3、也可以撒上青红椒碎末
4、至此,悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了。
授课内容:
1、淮南牛肉汤食材、设备的选择和采购;
2、淮南牛肉汤的制作;
3、淮南牛肉汤配料及搭配食材的选择、制作
4、秘制酱牛肉的做法;
5、秘制汤底、牛油辣椒的制作。
传授正宗淮南牛肉汤的煮法、香料的配比,红汤和清汤的煮法,及材料放的顺序和方法。赠牛肉汤配饼。
合肥牛肉汤培训参考做法:
1、牛肉洗净,切成薄片;
2、锅内倒入水(1000ML),烧开,牛肉入锅,再烧至半开,放入牛骨头,大火烧制三小时;
3、加入配菜,烧开加酒糟、精盐;
4、再放其他调味,出锅,撒上香菜末;
食用时间:一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。
土豆饼做法(仅供参考):
1、土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些葱香拌匀。
4、热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。
5、翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
校区安排(2)
贵阳金凌美食培训校区
贵州省贵阳市南明区花溪大道中段五湖巷43号
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