过桥米线是云南盛名的具代表性的美食,已有百年历史,经过流传,现在全国各位都可以见到过桥米线的影子了,也吸引了全国各地的美食爱好者。它是先有一个砂锅装满经过精心熬制的滚烫的高汤,在往内加入米线,豆芽,鹌鹑蛋,香肠,胡萝卜,青菜,玉米,豆腐,猪肉,黄瓜,金针菇等十多中小菜,多种材料混在一起煮不仅美味,而且营养价值极高,把锅里的小菜吃完后再喝一口烫烫的熬制的高汤,真的是人生一大满足,吃一碗仿佛把的疲惫的洗去,冬日里吃一碗胃暖暖的,全身也暖暖的舒适极了。
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2.认识制作过桥米线所需要的食材及原料及选择技巧,了解原料的使用方法。
3.过桥米线的制作原理,制作核心方法以及制作过程中所需要注意的问题及遇到问题的解决方法。
4. 过桥米线汤底的制作技巧。
5.反复练习所学产品,熟练掌握制作方法,直到满意为止。
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