过桥米线的典故出自云南蒙自，核心技术就是熬制高汤和调汤方法，主料肉食海鲜拼盘考究的刀工，和炸香酥的关键技术（一般几十块一套，高端点的可以做几百上千块一套的过桥米线那就选材不同而制作方法相同）。
课程安排：
1.食材、香料、设备的认识
2.食材的处理及设备的使用技巧
3.高汤的制作
4.各种配菜的摆盘制作
5.开店指导（成本控制、人员配备、菜单设计、活动设计等）
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【具体课程安排可加微咨询】
优惠政策：
1、终生免费来校复习以及技术升级；
2、学员毕业后可使用我校“创鼎”商标，不需要支付费用；
3、可两人同时学；
4、来校车票报销车费；
5、免费提供住宿；
6、免费为学员提供各类食材以及设备供货商信息或者由学校；
7、学生，伤残，军人，下岗职工等可凭证件学费打八折；
8、已报名某项目，再报名其他项目可享受优惠，具体优惠明显可咨询在线。
培训方式：
1、常年培训、真材实料、亲自动手、现场传授；
2、随到随学、不间（一般2天至3天），学懂为止
3、节日照常培训培训时间 随到随学，不间，包教包会，学会为止。一般5-7天左右，视个人情况而定。学校有宿舍，吃住免费。
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