在云南西双版纳，有一道民族特色的小吃，叫傣味舂鸡脚，其配料五花八门，色彩搭配层出不穷，鸡脚特别有劲道，酸辣甜爽，让人回味无穷。
傣味春鸡脚
1.掌握鸡脚的调水时间和处理方法。
2.掌握调味料的比例和出品出品标准和装盘细节。
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贵州创鼎餐饮
