鸡锁骨俗称鸡叉骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群，油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃。
鸡锁骨
1.将鸡锁骨洗干净，然后腌制。
2.制作面糊，将鸡锁骨染色面糊，然后再下锅炸
3.注意炸制时间，以及保存方法。
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