四、重庆火锅培训内容：

1、火锅技术大全概述；2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；3、原料、配料、设备、采购方案、及低价格；4、原料存放、保鲜技术；5、配料存放，培训技术；实操练习 1、各类原料刀工练习；2、各类原料预处理方法；3、红油炒制技术；4、清香型底料炒制技术；5、浓香型底料炒制技术；6、高汤熬制技术；7、汤底配料；8、红汤火锅技术；9、清汤火锅技术；10、鸳鸯锅制作方法；11、高汤的熬制技术；12、老油的清淡、提炼技术；13、各式味碟制作技术；14、各种味型调制技术；15、原料、酱油保存技术；16、各种酱料制作技术传授技术 控制调料酱、原料处理、方法、油温、时间的控制，产品色泽味道是指点和加强现场操练的结果，学习各种菜色配搭独特的刀法、火候、预上酱料；师傅手把手教学，学员动手操作学习制作，直到做出色香味合格为止。

五、特别课程：

（提供采购地址）老师手把手全程实操教学。提供原料采购和机器采购的详细地址和号码。所有课程包括开店经营管理课程，免费传授，由老师对您经营店面的选址，评估，开店装饰，设计方面，经营的产品定位，价格，原料配搭，仓库，存货，预制作方法，保存，保鲜方法，店面的制作流程，对客人的介绍，上菜，包装，浆料供应的经营管理方法课程免费提供，并管理员工，收银，计数等方方面面由十几年经营经验老师免费传授。