1.适用对象：
对烘焙制作感兴趣的业余人群
2.课程目标：
1)了解家庭烘焙制作材料性质及家庭烘焙设备运用。
2)掌握家庭烘焙的制作技术。
3.课程学费：2800元（费用包含：技术转让费、学习资料费、学习材料费、服装）
4.课程安排：16天课时(期学不会可免学费续学第二期课程)
5.上课时间：am9::00 pm13::30【星期天学校放假】
6.学员就餐：学校饭堂均自助餐形式——米饭0.15元-0.35元/份，素菜类0.5-1.5元/份，荤菜类2-4元/份。汤类1-2元/份，学员可根据自己需求选择。
7.学员住宿：
10元每天——集体宿舍2人一间（上下床、席子、被子、枕头、风扇、热水器、电视）
550元每个月——单间旅店 1人独享公寓（1米2大床配床垫和床单床被枕头、空调、热水器、电视、网线、wifi、沙发等）水电费自理。
8.报名方式：以上课程随到随学，除学费之外不再收取其他杂费，报名时须带一寸彩照两张，身份证复印件一张。

课程主题

课程内容

课程目标

第一阶段( 家庭烘焙基础知识 ),3小时课时

家庭烘焙基础知识

家庭烘焙材料性质的认识，工具设备基础应用

初步了解家庭烘焙所需要的工具、设备。家庭烘焙材料的性质及采购方式。

第二阶段( 家庭经典蛋糕烘焙制作 ),16天课时

蛋糕简单裱花制作

1.奶油的打法
2.蛋糕抹胚直胚制作
3.巧克力淋面蛋糕
4.【甘那休】脆皮蛋糕制作
5.水果切件与装饰

慕斯蛋糕制作

1.芒果流心慕斯 2.蓝莓慕斯杯 3.木糠布丁蛋糕 4. 栗香慕斯 5.德国黑森林

芝士蛋糕制作

轻芝士蛋糕：1.日式轻芝士 2.纽约轻乳酪
重芝士蛋糕：3.樱桃乳酪派 4.紫心重乳酪
冻芝士蛋糕：5.经典意大利提拉米苏

家庭面包蛋糕常用烘焙

1.蛋糕胚的烘烤（原味蛋糕胚、戚风蛋糕胚、抹茶蛋糕胚、巧克力黑森林蛋糕胚）
2.曲奇饼干
3.手指饼干
4.巧克力球
5.菠萝餐包
6.黄金杯子蛋糕

第二阶段( 课程结束 )

课程结束

本课程属烘焙爱好者兴趣学习课程，不具备职业全能条件，不需要参加学校考核。