粥粉班

(1200元)

(一)生滚粥：牛肉粥、猪肉粥、猪肝粥、猪腰粥、

猪杂粥、鱼片粥、鸡肉粥、艇仔粥、及弟粥、

皮蛋瘦肉粥。特点：（粥味浓郁、肉料鲜滑）。

(二)拉肠粉：牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、猪腰肠、

鸡蛋肠、鱼片肠、叉烧肠、虾米肠、鲜虾肠、

黄金肠、鸳鸯肠。特点:(色白爽滑、味鲜肉嫩)

课程包括：

(1)肉料及米的腌制等煲粥

过程步聚。

(2)拉肠粉磨米浆技术、肉料腌

制及豉油汁配制，用布拉肠粉及格拉肠粉两种方法教学。